ЗАО «Миусский лиман», являясь правопреемником государственного предприятия «Миусское опытно-рыбоводное товарное хозяйство», с 1972 года занимается выращиванием товарной рыбы и воспроизводством рыбных запасов Азово-Черноморского рыбохозяйственного комплекса в водохранилище «Миусский лиман» площадью 5960 га.

Водохранилище ежегодно зарыбляется рыбопосадочным материалом – годовиками карпа и растительноядных рыб в количестве 5-7 млн. штук со средней навеской 30-60 гр., выращенным в рыбопитомнике хозяйства. Осенью товарная рыба с навеской 500-1000 гр. вылавливается и направляется на реализацию в живом или охлаждённом виде, а также на первичную переработку.

ЗАО Миусский лиман занимает лидирующее положение по производству товарной рыбы в Ростовской области. На протяжении последних пяти лет хозяйство смогло резко увеличить объёмы производства и является крупнейшим поставщиком рыбной продукции не только в Ростовской области, но и далеко за её пределами.
ЗАО «Миусский лиман» включено в список рыбоводных хозяйств по реализации национального проекта «Развитие АПК» России. Это позволило предприятию ввести в эксплуатацию новый живорыбный садок, рыбоперерабатывающий цех, комбикормовый завод, провести техническое перевооружение.

Большая часть выловленной рыбы проходит первичную и последующую обработку (мытьё, разделка, замораживание, упаковка) в собственных рыбоперерабатывающих цехах, расположенных на территории предприятия.