В 1991 г. с созданием Федерального селекционного генетического центра России (ФСГЦР) были начаты работы по созданию многоотводочной породы ропшинской форели, которая стала иметь трехотводочную структуру. Одной из таких структур явилась порода радужной форели Росталь (ропшинский стальноголовый лосось).

Основная задача при создании радужной форели Росталь заключалась в получении высоких показателей роста рыбы, её выживаемости и продуктивности в условиях холодноводных рыбоводческих хозяйств с приемущественно ключевым водоснабжением.

Порода форели Росталь создавалась на протяжении 25 лет. В условиях холодноводных хозяйств Северо-Запада России (среднегодовая температура воды 6-8°С) 4-годовалые производители форели Росталь 4-го поколения селекции имеют среднюю массу тела 2,5 кг и рабочую плодовитость 5,5 тыс.икринок. Оптимальный температурный диапазон выращивания 5-11°С. Выход товарной продукции на 1 самку достигает в 2-летнем цикле производства 900 кг.