Общая характеристика Стерляди
Стерлядь — это рыба семейства осетровых.
Длина тела рыбы может достигать 125 см. Хотя обычно взрослые особи имеют длину 40—60 см и массу 0,5—2 кг, иногда встречаются экземпляры рыбы массой 6—7 кг и даже до 16 кг.
Предельный возраст стерляди около 30 лет. Она является ценной промысловой рыбой и объектом прудового и озёрного разведения.
Размножение
Среди других осетровых отличается наиболее ранним наступлением половой зрелости: самцы стерляди впервые нерестятся в возрасте 4—5 лет, а самки в 7—8 лет. Плодовитость стерляди 4—140 тысяч икринок. Нерестится в мае, обычно в руслах верховий рек. Икра клейкая, откладывается на каменисто-галечниковый грунт. Она развивается около 4-5 дней.
Рацион питания стерляди
Стерлядь питается преимущественно донными беспозвоночными, охотно поедает икру рыб. Осенью, в сентябре, собирается на глубоких участках рек (ямах), где проводит всю зиму в малоподвижном состоянии, не питаясь. Зарегулирование рек обычно улучшает условия откорма стерляди, но ухудшает условия её воспроизводства.