Российское сурими из минтая растет в популярности на рынках Азии благодаря более низкой цене по сравнению с аналогами из других стран. Эксперты прогнозируют, что рост спроса приведет и к росту производства, до 5-60 тыс тонн к концу 2023 года. Экспорт сурими занимает девятое место в рейтинге всей рыбной продукции отечественного производства, вывозимой за рубеж. Это важная позиция для российской рыболовной отрасли, и эксперты считают, что здесь есть пространство для роста производства и экспорта. Так, по данным ФГБУ «Агроэкспорт», с которыми ознакомилась sfera.fm, за семь месяцев 2023 года в 2,5 раза превысили показатели аналогичного периода прошлого года.