За минувший год рыбоводы Свердловской области вырастили более ста тонн деликатесной рыбы: 66 тонн форели, 20 тонн осетра и 17 тонн стерляди. По информации Свердловского облминсельхоза, по сравнению с прошлым годом производство выросло на 10 процентов. Показатели по производству и вылову, а также рыбный ассортимент стабильно увеличиваются. Один из самых амбициозных планов уральских рыбоводов - ежегодно увеличивать на 20 процентов производство черной икры с тем, чтобы выйти на промышленные показатели.