По мнению экспертов, индустрия «самоваров» в Китае продолжает процветать, даже несмотря на то, что более широкий сектор общественного питания переживает спад из-за экономического спада в стране. Об этом сообщает Undercurrent News. Рестораны хот-пот, которые делают упор на свежие, живые морепродукты для потребителей, являются основной движущей силой роста сектора. Число зарегистрированных заведений с блюдами из морепродуктов в Китае выросло на 50,1% за первые три квартала 2023 года по сравнению с прошлым годом, сказала Тянь Го, заместитель редактора Hotpot Canjian, китайского торгового издания, специализирующегося на хот-потах.