По оперативным данным Росстата, объем производства лососевой икры за три квартала 2023 года (январь-сентябрь) составил — 21,1 тыс. тонн, что в 2,7 раз больше, чем за аналогичный период 2022 года. В 2023 году лососевая путина стала второй по объему вылова за всю историю наблюдений — 609 тыс. тонн. Практически весь объем идет на внутренний рынок. При этом экспорт лососевой икры снизился: в январе-октябре за границу поставлено 125,2 тонн — на 46% меньше уровня 2022 года. Импорт лососевой икры в составил 30,3 тонн (-74% к уровню 2022 г.). Россельхознадзор также фиксирует увеличение производства натуральной икры на фоне сокращения изготовления имитированной.