Декабрь месяц — традиционный старт закупок к новогоднему столу. Одним из основных деликатесов праздника является икра. Раньше купить баночку икры было большой удачей, сейчас приобрести данный продукт можно практически в любом магазине. Икра — продукт дорогой, в связи с чем у недобросовестных производителей и реализаторов возникают соблазны увеличить объем ее реализации за счет подмены одного вида сырья другим или скрыть пороки и признаки порчи добавлением пищевых добавок. Как проверяется качество и безопасность красной икры рассказали специалисты Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».