С 2020 года продажи черной икры в мире выросли на 76%. Черная икра из «деликатеса для богатых» превратилась в модный продукт. Эксперты уверены, что за этим стоит поколение Z. В TikTok у #caviartok миллионы просмотров, инфлюэнсеры формируют новую культуру потребления, а зумеры со всего мира, чтобы стать частью модного тренда и получить лайки в соцсетях, снимают видео, как едят черную икру.