В СанПиН, который утвержден Роспотребнадзором для школьного питания, сегодня включено рыбное филе. Но оно, как правило, производится кухнями в образовательных учреждениях из размороженной рыбы. При таком подходе может нарушаться качество, не понятны нормы выхода, в итоге страдают свойства готовых блюд, отметил вице-президент Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) Алексей Осинцев на совещании в Росрыболовстве 13 августа, посвященном вопросам повышения потребления рыбы в стране.