На витрине всё кажется простым: семга — "премиум", горбуша — "на каждый день". Но за этим ценником скрывается целая система — от биологии и географии до логистики и вкусовых привычек покупателей. Три вида одной семьи лососёвых живут в разных экономических мирах, и их стоимость объясняется не только вкусом, но и способом, которым они попадают на прилавок.