Россельхознадзор фиксирует устойчивый рост производства натуральной лососевой и осетровой икры в 2025 году на фоне снижения объёмов выпуска имитированной и структурированной икры. Анализ ФГИС «ВетИС» показал, что за 11 месяцев 2025 года в России произведено 12,1 тысячи тонн натуральной лососевой икры, что на 18% превышает показатель аналогичного периода 2024 года, когда было изготовлено 9,9 тысячи тонн.