По предварительным данным Минсельхоза Астраханской области, производство черной икры в регионе в 2025 году выросло на 8% и достигло 27 тонн или около трети национального выпуска деликатеса. За минувшие семь лет астраханским хозяйствам удалось нарастить производство черной икры почти в 1,8 раза.