Многолетний тренд на переход к продукции глубокой переработки (филе, стейки, фарш) дал сбой, и в 2025 году был зафиксирован рост спроса на необработанную замороженную рыбу, заявил в интервью NEWS.ru председатель Рыбного союза Александр Панин. Он пояснил, что высокая ключевая ставка и режим сбережения ударили по премиальным форматам.