Российский рынок рыбной продукции необходимо развивать по собственной уникальной модели, уверен гендиректор рыбодобывающей компании «Дальрыба» Денис Малахов. Он считает, что начинать надо с торговых сетей — мест, где потребители напрямую взаимодействуют с товаром.
Россия как отдельная страна сильно отличается от других государств — законами, ценами, логистикой, потребительскими предпочтениями, условиями работы отрасли. Поэтому невозможно напрямую экстраполировать зарубежный опыт, отметил Денис Малахов в интервью журналу Fishnews. По мнению гендиректора «Дальрыбы», отечественный рынок должен развиваться по собственной траектории, учитывая особенности экономики, регулирования, логистики и культуры потребления. Руководитель компании видит три основных направления, с которыми необходимо работать прямо сейчас: отсутствие культуры потребления рыбы, удорожание всей цепочки поставок для реализации на российском рынке и совершенствование регуляторных механизмов. Он считает, что начинать надо с фиксации наценки на рыбу в сетях и представленности товаров на полке. И идти надо не к рыбакам, а в ритейл и формировать программу по стандартам представленности рыбной категории в супермаркетах. «В некоторых магазинах Владивостока я встречал хорошую идею уголков с дальневосточной рыбой — начиная от минтая и заканчивая лососем. Покупателям есть из чего выбрать и с чем сравнить, — привел пример Денис Малахов. — Я считаю, что если масштабировать эту историю на федеральные и локальные сети, то представленность категории будет больше и, соответственно, продажи рыбы вырастут». Россия — преимущественно мясная страна, поэтому популяризация рыбы — важная часть работы с населением. Фестивали, мастер-классы, информационные проекты показывают интересные рецепты и меняют отношение людей к рыбе, рассказывают о ее полезных свойствах. Однако без представленности в магазинах и доступной цены она не имеет смысла, обратил внимание гендиректор компании. В то же время современный человек стремится облегчить готовку и больше внимания обращает на полуфабрикаты и готовую еду. При этом важно учесть, что стоимость такой продукции будет выше, а покупательская способность за последнее время сильно упала. «Поэтому лучше начинать с цены и популяризации. А самая низкая стоимость всегда будет у сырца», — считает собеседник Fishnews.
Полный текст читайте в рубрике «Интервью» на сайте Fishnews.