На днях в Лондоне обсудили будущее рыбопереработки, в которой 100-процентное использование сырья должно стать главным ориентиром. На Blue Food Innovation Summit эксперты Глобального альянса морепродуктов зафиксировали: в мире при первичной обработке рыбы теряется от 30 до 50% биомассы. В условиях сокращения запасов отдельных видов на фоне роста спроса на рыбную продукцию это становится неприемлемым.