Дальневосточные рыбодобытчики меняют ассортимент своей продукции под изменения розничного рынка. Тенденции последних лет — растущий интерес к продуктам быстрого приготовления и в небольшой фасовке, рассказала в интервью журналу Fishnews коммерческий директор Находкинской БАМР Анастасия Лаштун.
«Сегодня жизнь у людей становится более динамичной, что отражается на запросах рынка. Потребители хотят получить продукт, с которым дома было бы минимум хлопот. Поэтому мы и пришли к глубокой переработке, а также мелкой фасовке», — отметила Анастасия Лаштун. Так, Находкинская база активного морского рыболовства стала выпускать филе кальмара и филе минтая в коробках по одному килограмму. «Производим минтай без головы, но с хвостом — так называемую тушку минтая. Все это выработано прямо в море», — подчеркнула собеседница журнала Fishnews.

Полный текст читайте в рубрике «Интервью» на сайте Fishnews.