Производство лососевой икры в России за январь — август 2026 года сократилось на 68,9% год к году и составило всего 3,1 тысячи тонн. Такие данные Росстата приводят «Ведомости». По сравнению с аналогичным периодом 2024-го спад достиг 55,1%. Для сравнения, за весь 2024 год предприятия выпустили 10,5 тысячи тонн деликатеса, а в 2025-м показатель вырос до 12,6 тысячи.