За первые восемь месяцев 2026 года выпуск заменителей икры в России увеличился на 28,9% в годовом выражении, августовский рост составил 46,9%. Такая продукция может восприниматься потребителями как бюджетная альтернатива красной икре. Ее выпуск в этом году уже упал на 68,4%, а цены выросли на 59%.