Производство черной икры привлекает все больше инвесторов. Латышская компания RR Fish при поддержке российских соинвесторов готова инвестировать €80 млн в три аквакультурных проекта в России по выращиванию осетровых. При оптовой стоимости €800 за 1 кг осетровой икры рентабельность ее производства превышает 200%.