Чёрная икра осетровых получена впервые в искусственных условиях по оригинальной технологии на базе ЮНЦ РАН, сообщает агентство Новости Южного региона. Уникальность методики заключается в том, что в несколько раз ускоряется созревание ценных рыб и при отборе икры удаётся сохранить жизнь самки осетра. В природе осетры начинают производить икру в возрасте 12-15 лет. В искусственных условиях рыбе создают в течение года несколько зим и лет, что ускоряет биологические процессы. В результате срок наступления половой зрелости сокращается в три раза.