Совершенствование технологий судовой и береговой переработки является важной частью реализации программы развития рыбохозяйственного комплекса России. Вместе с этим большую роль играет и современная организация труда, считает член правления компании «ПЕРУЗА» Роберт Длохи.
Руководство страны поставило перед отраслью конкретные задачи, выполнение которых требует не только инвестиций в соответствующие технологии, но и внедрения новых подходов к организации труда и его рациональному разделению. Два направления в техническом и технологическом перевооружении обозначены в госпрограмме: во-первых, это строительство и модернизация рыбопромысловых судов (с ориентацией на отечественное судостроение), а во-вторых, модернизация существующих и строительство новых береговых объектов рыбоперерабатывающей инфраструктуры, объектов хранения рыбной продукции.
Подобные решения уже 25 лет создает латвийская компания «ПЕРУЗА». По мнению члена ее правленияРоберта Длохи, российские рыбообработчики накопили большой опыт работы как в судовых, так и в береговых условиях. «Однако сегодня налицо низкий уровень загруженности производственных мощностей, прежде всего из-за их технического несоответствия современным требованиям», – отметил представитель компании в интервью Fishnews.
Роберт Длохи считает, что России стоит делать ставку на последовательность в процессах обработки уловов – первичную обработку производить на судах с последующей разнообразной и более глубокой обработкой на берегу. «Первичная обработка уловов непосредственно на промысле имеет неоспоримое преимущество: сырец поступает в процесс незамедлительно после поднятия на борт, что позволяет максимально сохранять полезные качества рыбы», – подчеркнул эксперт.
Учитывая задачи, сформулированные в российской государственной программе «Развитие рыбохозяйственного комплекса» по модернизации основных производственных фондов, «ПЕРУЗА» видит большой потенциал в деле модернизации имеющихся судов – перевооружении оборудования во время ремонта на российских судоверфях. Такую работу компания планирует проводить в регионах Дальнего Востока, совместно с ООО «Технологическое оборудование» и местными судоремонтниками.
Одним из перспективных направлений сотрудничества «ПЕРУЗЫ» с российскими рыбопромышленными компаниями является повышение безотходности рыбопереработки. По словам Роберта Длохи, у специалистов «Технологического оборудования» имеется огромный опыт в создании комплексных решений по обработке дальневосточных рыб, включая уникальные линии по переработке отходов. «ПЕРУЗА», в свою очередь, обеспечивает доступ к передовым технологиям из накопленного опыта обработки пелагической рыбы на международных рынках.
«При переработке очень важно сохранить всю питательную ценность водных биологических ресурсов – это обеспечивается за счет внедрения передовых технологий и современной организации труда. Сортировка, разделка, упаковка, маркировка, хранение – для этих процессов сегодня имеются эффективные технические решения, и латвийская компания «ПЕРУЗА» в сотрудничестве с западными и российскими партнерами способна предложить их своим клиентам», – заявил Роберт Длохи.
Текст полностью читайте в рубрике «Интервью» на сайте Fishnews. [http://fishnews.ru/interviews/331]