В настоящее время из осенненерестующей сельди Северного моря производится несколько различных продуктов, самый известный - Matjes. Важным рынком для этой продукции раньше считались Нидерланды но это уже в прошлом - в последние годы потребление Matjes в Нидерландах - в стадии стагнации...