Сегодня существует немало технических решений по механизированной обработке сайры. Имеется ввиду производство тушки «полупотрошеной» (без продольного разреза брюшка) сайры для консервов, с удалением головы, хвоста и внутренностей. Есть ноббинг-машины китайские, японские, корейские, российские, шведские, датские, немецкие и т.д...