Астрахань издавна славилась благородной рыбой и черной икрой. Но сейчас осетровые оказались на грани исчезновения. Регион усиленно поддерживает популяцию и придумывает способы борьбы с браконьерством. А предприниматели тем временем осваивают выращивание осетров в неволе...