Рыбная мука – основа корма осетровых выращенных в неволе. Аквакультурные хозяйства 2/3 кормов закупают за рубежом – в Голландии и Дании. В России рыбные перерабатывающие предприятия когда-то были основными поставщиками заветного ингредиента на внутреннем рынке. Сократились заводы, а вместе с ними и объемы рыбной муки. От того, что едят осетровые в неволе, зависит вкус и качество аквакультурной черной икры.