Сельдь всегда считалась «народной» рыбой благодаря невысокой цене. Пресервы из нее традиционно были повседневным лакомством, которое по карману любому. Однако из-за существенного роста закупочных цен на сельдь, рыбка из простой сегодня превращается в «золотую».