В прошлом году российские импортеры в три раза увеличили закупки филе стрелозубого палтуса. Объемы импорта незначительны по сравнению с филе других видов рыб, например пангасиуса и тилапии. Покупателей, очевидно, может привлекать относительно невысокая цена и внешний вид, а также магическое слово палтус. Вместе с тем, некоторые особенности этой рыбы могут навредить имиджу импортеров и подорвать доверие к их продукции...