Москве нужен большой рыбный рынок, где можно было бы попробовать продукцию перед покупкой, считает президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. По словам Бухарова, с точки зрения бизнеса рыба дешевле, чем мясо, поэтому большой рыбный рынок, подобный тому, что существует в Лиссабоне и Токио, может быть интересен и покупателям, и продавцам.