Возможности увеличения вылова сардины иваси и скумбрии ввиду постепенного роста численности их популяций ставят перед учеными задачи по развитию технологий их обработки. Большую значимость для рыбаков может иметь исследование возможностей по удлинению сроков хранения охлажденной и мороженой рыбы...