Сотрудники Азовского НИИ рыбного хозяйства ведут генетический мониторинг ремонтно-маточных стад осетровых на предприятиях Азово-Черноморского бассейна. Институт формирует единую базу генетических данных русского осетра, севрюги, белуги и стерляди.