В Олюторском заливе Берингова моря поздней осенью начинается аврал: в это время года сельдь идет наиболее интенсивно и рыбаки стараются освоить квоты, чтобы обеспечить новогодние столы россиян качественной и свежей рыбопродукцией. Знаменитая олюторская селедка водится только в этом районе Берингова моря, она отличается особо крупными размерами и более высокой жирностью. Крупнейшая рыбодобывающая компания «Океанрыбфлот» направила в район промысла 5 больших морозильных траулеров, которые круглосуточно перерабатывали тонны сельди, превращая ее в нежное и чистое филе, готовое к употреблению.