Как известно, водоросли – очень популярный продукт у жителей стран Азиатско-Тихоокеанского региона. В настоящее время потребности Китая, Индонезии, Республики Корея, Японии в пищевых продуктах из водорослей гораздо больше, чем может обеспечить их национальный промысел. Государства вынуждены развивать у себя искусственное (марикультурное) выращивание морских растений, но чаще всего такая продукция по качеству уступает природным водорослям. Значительная часть мировых естественных запасов водорослей сосредоточена как раз в дальневосточных морях России. О том, какие полезные свойства сделали морские растения такой популярной пищей и как продукция из водорослей позволит россиянам лучше перенести продолжительные и обильные новогодние застолья, рассказала заведующая лабораторией проблем рационального использования водорослей Тихоокеанского научно-исследовательского рыбохозяйственного центра (ТИНРО-Центра), кандидат биологических наук Наталья Аминина...