Исследователи из норвежского института Нофима распознали три типа бактерий (Photobacterium spp., Pseudomonas spp., и Shewanella spp.), которые отвечают за отрицательные изменения запаха и вкуса трески, и пришли к выводу, что рост этих бактерий можно ограничить с помощью использования оптимальных методов упаковки. Об этом сообщает Fishnet.ru...