В большинстве частей мира, морепродукты считается предметом роскоши. Из-за этого морепродуктов производители заботятся много о качестве конечного продукта, который будет продаваться в дальнейшем при относительно высокой цене. Если вы находитесь в замороженной пищевой промышленности, вы должны знать, что продукты из морепродуктов оказаться весьма задача заморозить и хранить. Эта задача начинается до того, как процесс замораживания даже начинается. Для того, чтобы замороженного продукта, чтобы достичь потребителя в свежайшей возможном состоянии, морепродукты должна быть свежей, прежде чем даже начинается процесс замораживания. Свежесть морепродуктов также будет определять срок годности и сертификации безопасности пищевых продуктов.