Группа биологов выяснила, что трансформации веществ в тканях рыбы и состояние ее мышц зависит от того, каким способом она была убита. Специалисты провели исследование, где сравнили две группы радужной форели. Первую группу убивали самым распространённым у рыбаков способом. Они поднимали рыбу из воды и просто оставляли ее задыхаться на воздухе. Однако ко второй группе подход использовался более «гуманный»: короткий смертельный удар в основание черепа. Затем всю пойманную рыбу поместили в морозилку на 75 дней.