Ни для кого не секрет, что пеработчики стремятся извлечь максимальную выгоду из рыбного сырья, мелкая пелагическая рыба также полезна и вкусна как крупная рыба, но сложности с ее переработкой приводят к тому, что она массово идет на перемол в рубмуку. Но сейчас уже есть производители оборудования, которое специализировано на обработке самой мелкой рыбы и позволяет вывести ее из категории промышленной рыбы в пищевую продукцию. Об этом сообщает Fishnet.ru...