Насыщению российского рынка качественной рыбопродукцией препятствуют как слабый контроль и отсутствие стандартов в сфере переработки, так и устаревшая торгово-логистическая инфраструктура. Беспокойство у участников рынка вызывает отсутствие стимулов развития и роста для крупных и средних рыбоперерабатывающих предприятий. Одной из важнейших проблем, по их мнению, является слабый контроль за качеством переработки и отсутствие какого-либо серьезного единого стандарта производства, который мог бы осуществляться на государственном уровне.