Существует большой запрос на то, чтобы определять по ДНК видовую принадлежность. Не всегда можно определить вид разделанной рыбы, и некоторые крупные продавцы отправляют мясо на проверку исследователям. Так можно вычислить недобросовестных поставщиков.