По оценкам специалистов, в сентябре 2011 г. французский рынок устриц, наконец, вышел из кризиса, вызванного массовой гибелью моллюсков на аквафермах. Ожидается, что в декабре продукция начнет поступать в продажу в необходимых объемах.