В 2016-2020 гг розничные продажи вяленой рыбы в России выросли на 90% и достигли 23,8 тыс т. В 2021-2025 гг они будут увеличиваться на 5,9-11,3% в год. В 2025 г показатель достигнет 35,7 тыс т, что превысит уровень 2020 г на 49,9%.