Исследование, проведенное в Испании, показало, что четыре экстракта из различных макро-и микроводорослей обладают антиоксидантным и антимикробным действием, которое продлевает срок годности филе радужной форели. Об этом сообщает FishFarmingExpert. Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот в филе лосося способствует большей восприимчивости к окислительным процессам, что затрудняет контроль их органолептических характеристик (вкуса, внешнего вида, запаха и консистенции) и срока годности.