По словам Эдварда Ганта, управляющего директора британской компании Hadid Caviar, дефицит икры из Китая наступит во второй половине 2021 года. «Китайская икра становится все более дорогой и широко признанной во всем мире с точки зрения качества, - рассказал Гант изданию SeafoodSource. - Судя по тому, что мы видим, к концу 2021 года возникнет дефицит поставок из Китая».