Перед тем как попасть на прилавок рынков или магазинов, рыбная продукция проходит ряд необходимых исследований. Вся рыба и рыбная продукция, которая попадает в лабораторию ветеринарно-санитарного контроля, имеет набор необходимых сопроводительных документов, таких как ветеринарный сертификат, лицензия на вылов и другие документы, подтверждающие законность происхождения. Без этих документов рыба не допускается к реализации. Самым первым этапом ветеринарной экспертизы рыбы является радиационный контроль – этот тест дает покупателю гарантию, что рыба не имеет превышения допустимых нормативных значений содержания радионуклидов.