Японские производители рыбной пасты испытывают трудности, поскольку их затраты на сырье растут, но они сталкиваются с нежеланием потребителей и руководителей компаний повышать цены на свою продукцию. Об этом сообщает SeafoodSource. Основными источниками импортируемого сурими в Японию являются минтай из Северной Америки и золотой нитепер (сурими itoyori) из Юго-Восточной Азии.