Управлением Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия с использованием системы прослеживаемости и сертификации «Меркурий» на постоянной основе осуществляется мониторинг деятельности предприятий региона, занятых в сфере обращения продукции животного происхождения. По итогам проведенных мероприятий должностными лицами ведомства установлено, что по состоянию на 10 августа 2022 года на 5 предприятиях нет ни одного погашенного электронного ветеринарного сопроводительного документа (эВСД) на рыбную продукцию. По данным системы «Меркурий» в настоящее время у указанных предприятий не погашено более 50 000 эВСД.