От COVID-19 до слабой иены - слияние глобальных экономических сил привело к резкому росту цен на одну из любимых начинок для суши в Японии, сообщает Nikkei. Многие сетевые суши-рестораны, бары и другие недорогие закусочные подают замороженного большеглазого тунца — более дешевую альтернативу свежему голубому тунцу, который часто подают в дорогих ресторанах. Цена на замороженный большеглазый в среднем составляла 1443 иены (10,20 доллара США) за килограмм на Центральном оптовом рынке Токио в сентябре 2022 года, что на 13% больше, чем годом ранее, и примерно на 60% выше, чем два года назад.