Морской еж и продукты его переработки высоко ценятся на внешнем и внутреннем рынках. Когда солнце и море недоступны – вопрос восполнения витаминов, ценных веществ и заряда бодрости, которые мы привыкли получать в солнечных путешествиях, стоит особенно актуально. В этом деле икра морского ежа станет очень неплохим подспорьем. На территории Мурманской области аттестовано одно предприятие, которое имеет право поставок икры морского ежа в Республику Корея.