В Азовском море обитают три вида проходных осетровых: осетр русский, севрюга и белуга. Долгое время популяции этих видов находились в депрессивном состоянии, однако, в настоящее время наблюдается рост их численности. Данная тенденция объясняется эффективной работой системы искусственного воспроизводства, обеспечивающей выпуск молоди осетровых видов рыб, в первую очередь осетра русского и севрюги, а также проведением рыбоохранных мероприятий.