The Sydney Morning Herald рассказывает о модной новинке некоторых австралийских ресторанов: рыбе, приготовленной в морской воде. Так, в ресторане Black by Ezard подается морской окунь, приготовленный в воде, поднятой с глубины 915 м от поверхности Тихого океана, и имеющей, как утверждает шеф-повар ресторана, возраст более 2000 лет.